La Carte

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Entrées

Pana cotta d’asperges vertes

Oeufs de saumon, crackers de beaufort

9€00

Royale de foie gras de canard du Périgord

Gelée de pommes vertes au curry

11€50

Toast à l’avocat

Oeuf BIO parfait, chips de chorizo Bellota

8€30

Couteaux

en persillade d’ail rose de Lautrec

9€20

Assiette de charcuteries

8€50

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Grandes Planches

Planche du Charcutier

Terrine de campagne maison, saucisse sèche, jambon Serrano, coppa, chorizo Bellota

18€00

Planche du Fromager

Saint Nectaire fermier, Bleu d’Auvergne, Cantal AOP, Rocamadour, Camembert au lait cru

18€00

Planche Mixte

Assortiment de charcuteries et fromages

19€00

Plats

Maigre Rôti

Amandes, émulsion de miel au beurre noisette. Étuvée de chou pointu

17€80

Thon mi-cuit au sésame

Sauce soja au yuzu. Tagliatelles de carottes et de courgettes

22€50

Tian de légumes

À la provençale et à la brousse de brebis. Salade mesclun

15€50

Poulet jaune grillé à l’américaine

Sauce diable. Chips de patate douce

17€50

Noisettes d’agneau grillées à la sarriette

Légumes printaniers et citron confit

23€20

Presa de cochon ibérique grillée

Sauce au chorizo. Pommes de terre grenailles fondantes

18€70

Tartare de veau à l’italienne

Basilic, tomates confites, pecorino. Frites maison, salade mesclun

18€50

Tartare de boeuf Charolais aux couteaux

Frites maison, salade mesclun

17€00

Pavé de rumsteak à la plancha

Sauce au Bleu d’Auvergne. Frites maison, salade mesclun

16€50

Entrecôte de Boeuf à la plancha

Sauce poivre noir Sarawak. Frites maison, salade mesclun

27€00

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Salades

Gluten free

Taboulé détox de chou-fleur aux herbes fraîches, Halloumi grillé, edamame, huile vierge au gomasio

14€80

Chinoise

Grosses crevettes décortiquées, chou rouge et chou chinois, julienne de carotte, cacahuètes, coriandre, sauce chinoise

15€50

COBB Salad

Chicken, Oignons, Bacon, Blue cheese, oeuf BIO , avocat, salade

16€50

L’Ortega

Burrata, aubergines et courgettes grillées à l’origan, chips de jambon de Parme, roquette, vinaigrette balsamique au miel

16€80

Bol de l’Hypothèse

Saumon fumé, avocat, maïs grillé, oeuf BIO, edamame, radis red meat, quinoa

17€70

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Autour du Pain

Focaccia

Au fromage de chèvre, pancetta grillée, moutarde de figues. Roquette

15€70

Pita végétarienne

Galette de pois chiches, sauce yaourt au curry. Roquette

14€50

Burger de l’Hypothèse

Pancetta, boeuf, sauce trois fromages. Frites maison

18€50

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Desserts

Assiette de 2 fromages au choix

Saint Nectaire, Bleu d’Auvergne, Cantal AOP, Rocamadour, Camembert au lait cru

8€50

Tartelette au citron vert et au basilic

8€50

Nems au chocolat

Sauce moka

10€50

Cheesecake au yuzu

Coulis de mangue fraîche

10€00

Mousse au chocolat blanc

Et aux fruits rouges

8€50

Soupe de Fraises

À la menthe

9€50

Fontainebleau

Granola maison

7€50

Café Gourmand

9€00

Thé Gourmand

« Mariage frères »

11€50

Glaces et sorbets artisanaux BIO de l’Ardèche maison « Terre Adélice »

Vanille Bourbon Madagascar, Chocolat Noir Valrhona, Caramel beurre salé, Noisette, Pêche blanche, Citron vert, Framboise, Melon de l’Ardèche

La boule 3€50