Gambas « black tiger » snakées (décortiquées)
Légumes frais printaniers vapeur et leur aïoli
28€50
Dos de Lieu jaune rôti
Fine purée de carottes au pamplemousse
19€90
Poulpe à l’espagnole
Pommes de terre rissolées, tomate, huile vierge, pimenton, mesclun
24€80
Ravioles cèpes & Tallegio
Tartufata, copeaux de parmesan, roquette
17€50
Effiloché d’agneau confit
Compotée d’aubergines et tomates, coulis d’herbes fraiches
22€50
Araignée de Porc de montagne grillée au sel fou
Huile d’ail des ours, pommes de terre rissolées
18€70
Tartare de boeuf à l’italienne
Basilic, tomates confites, pecorino. Frites maison, salade mesclun
17€50
Tartare de boeuf Charolais aux couteaux
Frites maison, salade mesclun
17€50
Salades
Chinoise
Grosses crevettes décortiquées, chou rouge et chou chinois, julienne de carotte, cacahuètes, coriandre, sauce chinoise
16€90
COBB Salad
Chicken, Oignons, Bacon, Blue cheese, oeuf BIO , avocat, salade
17€50
L’Ortega
Burrata, aubergines et courgettes grillées à l’origan, chips de jambon de Parme, roquette, vinaigrette balsamique au miel
17€80
Bol de l’Hypothèse
Quinoa, potimaron rôti, avocat, pousses d’épinard, noisettes, vinaigrette de noix, magret de canard ou cantal AOP
17€70
Entrées Grandes Planches Plats Salades Autour du Pain Desserts
Autour du Pain
Hot-dog de l’hypothèse
Chipolatas, béchamel au cheddar, frites maison, salade mesclun
16€10
Burger de l’Hypothèse
Pancetta, boeuf, sauce trois fromages. Frites maison
18€90
Entrées Grandes Planches Plats Salades Autour du Pain Desserts
Desserts
Assiette de 2 fromages au choix
Saint Nectaire, Bleu d’Auvergne, Cantal AOP, Rocamadour, Camembert au lait cru
8€50
Tartelette au citron vert et au basilic
8€50
Nems au chocolat
Sauce moka
9€50
Cheesecake au yuzu
Coulis de mangue fraîche
9€50
Tiramisu « le classique »
9€00
Pavlova aux framboises
9€50
Crème brulée à la vanille bourbon
8€50
Café Gourmand
9€90
Thé Gourmand
« Mariage frères »
11€90
Glaces et sorbets artisanaux BIO de l’Ardèche maison « Terre Adélice »
Vanille Bourbon Madagascar, Chocolat Noir Valrhona, Caramel beurre salé, Noisette, Pêche blanche, Citron vert, Framboise, Melon de l’Ardèche